本周《新植物学家》刊登了一位密西西比州生物学家关于改善全球营养和可持续性的研究。
李玲是密歇根州立大学生物科学系的副教授，她花了十多年的时间研究水稻和大豆作物，目的是为作物改良提供一种提高蛋白质含量的新策略。
她的工作为解决全球蛋白质缺乏症提供了一种潜在的解决方案。蛋白质缺乏症影响着数百万人，尤其是儿童，它会导致认知障碍、发育迟缓和易患营养不良等疾病，这是一种主要由膳食蛋白质缺乏引起的严重营养不良。
“随着人们对蛋白质缺乏和动物蛋白质来源对环境影响的担忧日益增加，提高植物蛋白质含量对于改善人类健康和可持续发展至关重要，”李说。
李的研究——包括超过10年的田间工作和田间数据来支持她的发现——重点是优化水稻和大豆植物的基因表达，从而提高蛋白质水平，减少碳水化合物含量。
她的新方法利用基因编辑从非编码DNA序列中去除抑制因子，从而释放出作物更高蛋白质产量的潜力。这一战略不仅提供了更高的营养价值，而且通过减少对动物源性蛋白质的依赖，促进了更可持续的农业实践。
她说，美国农业部动植物卫生检验局已经确定，李的基因编辑高蛋白作物可以被列为非监管大豆和水稻。
这些发现为通过精确的基因组编辑提高作物生产力和营养质量提供了一个有希望的蓝图，对全球粮食安全和环境可持续性具有深远的影响。
李的研究包括与密苏里大学的杨兵实验室和明尼苏达大学的丹·沃伊塔斯实验室合作。
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希望本篇文章《提升主食作物蛋白质含量有助于应对全球蛋白质不足问题》能对你有所帮助！
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